Il pollo al forno con patate è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La combinazione di pollo saporito e patate croccanti, cotte insieme in forno, crea un piatto completo e ricco di gusto. Con l’uso di pochi ingredienti e una cottura in forno, il pollo al forno con patate è sempre un successo, ideale anche per le occasioni speciali.

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Ingredienti per il Pollo al Forno con Patate

Per preparare il pollo al forno con patate, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 800 g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
• 2 spicchi d’aglio
• Rosmarino fresco q.b.
• Olio d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 limone (facoltativo)
• Vino bianco (facoltativo, per sfumare)

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Procedimento per la Preparazione del Pollo al Forno con Patate

1. Preparare il pollo:
   Inizia preriscaldando il forno a 200°C. Se hai scelto un pollo intero, lavalo sotto acqua corrente e asciugalo bene con carta da cucina. Fai dei piccoli tagli sulla pelle del pollo per permettere ai condimenti di penetrare meglio durante la cottura.
2. Condire il pollo:
   Spennella il pollo con olio d’oliva e strofinalo con sale, pepe, e rosmarino fresco. Puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza e un aroma più intenso. Se ti piace, puoi inserire anche uno spicchio d’aglio schiacciato all’interno del pollo per insaporirlo.
3. Preparare le patate:
   Lava e pela le patate (se preferisci, puoi lasciare la buccia). Tagliale a pezzi di dimensioni uniformi, in modo che cuociano in modo omogeneo. Condiscile con olio d’oliva, sale, pepe, e un rametto di rosmarino.
4. Cuocere il pollo e le patate:
   Disponi il pollo al centro di una teglia da forno e distribuisci le patate intorno ad esso. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di vino bianco sul fondo della teglia per rendere la cottura più aromatica e per evitare che il pollo si secchi troppo. Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, girando il pollo e mescolando le patate a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
5. Controllare la cottura:
   Dopo circa un’ora di cottura, verifica la cottura del pollo: la pelle deve essere dorata e croccante, e il succo che esce dal pollo deve essere chiaro (non rosato). Se necessario, prosegui la cottura per altri 15-30 minuti.
6. Servire:
   Una volta che il pollo e le patate sono ben cotti e dorati, sfornali e lasciali riposare per qualche minuto. Servi il pollo accompagnato dalle patate croccanti e un po’ del suo sugo di cottura per insaporire il piatto.

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Varianti del Pollo al Forno con Patate

1. Pollo al forno con patate e verdure:
   Per un piatto più ricco, puoi aggiungere altre verdure come carote, cipolle o peperoni, che cuoceranno insieme al pollo e renderanno il piatto ancora più gustoso.
2. Pollo al forno con patate e spezie:
   Per un tocco in più, puoi aggiungere una miscela di spezie come paprika, curcuma, o peperoncino per dare al pollo e alle patate un sapore più deciso.
3. Pollo al forno con patate e olive:
   Aggiungi delle olive nere o verdi nella teglia per un sapore mediterraneo che si sposa perfettamente con il pollo e le patate.

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Consigli per un Risultato Perfetto

• Rosmarino fresco: Il rosmarino è l’ingrediente che caratterizza questo piatto. Usa rametti freschi per un aroma più intenso.
• Girare il pollo: Se cuoci un pollo intero, giralo a metà cottura per ottenere una pelle dorata su tutti i lati.
• Controllare le patate: Le patate devono essere dorate e croccanti fuori e morbide dentro. Se necessario, aggiungi un po’ di olio durante la cottura per ottenere una croccantezza extra.